by

Mengapa makanan olahan mungkin mempromosikan peradangan usus

Aditif makanan tertentu dapat mengganggu bakteri usus Anda, menyebabkan perubahan yang meningkatkan peradangan di usus dan berpotensi meningkatkan pengembangan beberapa penyakit kronis, sebuah studi baru menunjukkan.

Screenshot_1

Dalam penelitian ini, peneliti melihat bahan-bahan yang disebut Pengemulsi, yang ditambahkan ke dalam banyak makanan olahan, termasuk es krim dan selai kacang, untuk memperbaiki tekstur makanan tersebut dan memperpanjang hidup rak mereka.

Para peneliti menggunakan sepotong peralatan laboratorium yang dimaksudkan untuk mensimulasikan usus manusia, termasuk dengan bakteri, dan terdiri dari serangkaian pompa dan gelas wadah khusus. Para ilmuwan menambahkan dua emulsifiers disebut carboxymethylcellulose (CMC) dan polysorbate-80 (P80), untuk simulasi isi normal usus.

Menambahkan emulsifiers menyebabkan peningkatan dramatis dalam penanda peradangan usus, kata studi rekan penulis Benoit Chassaing, asisten profesor ilmu biomedis di Georgia State University. Chassaing disajikan studi di sini pada hari Sabtu (21 Mei) pada minggu penyakit pencernaan, pertemuan ilmiah yang fokus pada penyakit saluran pencernaan.

Para peneliti kemudian mengambil berubah komunitas bakteri usus dari peralatan laboratorium dan ditanamkan ke tikus yang tidak memiliki bakteri usus mereka sendiri. Tikus ini juga dikembangkan peradangan usus dan menunjukkan tanda-tanda sindrom metabolik, sekelompok kondisi yang mencakup obesitas, gula darah tinggi dan resistensi insulin.

Studi menunjukkan bahwa emulsifiers secara langsung mempengaruhi bakteri usus, kata Chassaing. Namun, para peneliti masih perlu untuk menguji apakah emulsifiers memiliki efek yang sama pada orang, dan sehingga para peneliti sudah merencanakan sebuah studi, ia mengatakan ilmu hidup.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *